tag:blogger.com,1999:blog-62273530336933805622024-03-13T08:41:14.037-07:00Recetas de SevillaRecetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-5624641078254155312012-12-21T02:39:00.000-08:002010-12-21T02:51:43.678-08:00Introducción<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Sevilla es una provincia llena de matices, testigo del cruce de culturas entre pueblos: tartesos, íberos, árabes y cristianos, presentes en sus seis comarcas, desde la Vía de la Plata y la Sierra Norte, hasta Guadalquivir-Doñana, El Aljarafe, La Campiña y la Sierra Sur.<br />
<br />
El patrimonio monumental de nuestros pueblos es el más rico de Andalucía, con casi 300 monumentos declarados como bienes de Interés Cultural. Y si hablamos de patrimonio natural, los parques de Sierra Norte y Doñana constituyen otro de los pilares de la provincia. Y junto a ellos, las cinco Vías Verdes que recorren Sevilla y el resto de espacios protegidos. A ello se le suma su rica artesanía, sus fiestas y costumbres populares. La gastronomía, el flamenco, sus museos, el toro y el caballo... Todo esto hace de la provincia de Sevilla un lugar inigualable.<br />
<br />
Elegir la provincia de Sevilla como destino para reuniones e incentivos es, por otro lado, garantía de lo diferente. A la calidad de los servicios y las infraestructuras, se les une una oferta de ocio basada en nuestra cultura y nuestra historia y un legado histórico y artístico sin comparación.<br />
<br />
Un festín de suculentos sabores inunda la gastronomía de la provincia de Sevilla, tan variada como sus entornos y paisajes. Recetas de ayer, celosamente conservadas durante generaciones, se combinan con la moderna e innovadora cocina de hoy, para crear una nueva oferta gastronómica tradicional y actual, andaluza e internacional, basada siempre en productos naturales de la sierra, la tierra y el mar.</span>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-19923665338671749982012-07-20T03:10:00.001-07:002012-07-20T03:10:32.983-07:00EL ARROZ DE LAS MARISMAS. Isla Mayor<br />
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">“Desde el mismísimo Alejandro Magno, que pasa por ser el que trajo este
apreciado cereal originario de Oriente -China o India- a Europa, pasando
por los Musulmanes de Al-Andalus, que lo trabajaron, propiciaron y exten-
dieron por diversos territorios españoles, llegando hasta los años veinte del s.
XX, fecha de su introducción y explotación formal en las Marismas del Gua-
dalquivir, de la mano de una sociedad anglo-suiza y con la inestimable cola-
boración de expertos agricultores y colonos valencianos e ingleses, el Arroz
se ha convertido no sólo en un producto básico de la Gastronomía sevillana y
andaluza, sino también en uno de los referentes de la Cocina española.
</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">Básico para la alimentación en Asia y extensas zonas en todos los continen-
tes, sus diversas especies -básicamente el de grano largo, el de grano medio
y el corto, además del silvestre, entre otras múltiples variedades- constituyen
hoy el segundo cereal más cultivado en el mundo tras el maíz. Posee más
contenido calórico y proteínico por hectárea que el trigo o el mencionado
maíz. La producción de las Marismas del Guadalquivir, con unas 28.000
hectáreas de cultivo, es la mayor de España, siendo el Arroz de grano medio
o “bomba” el más apreciado y difundido por sus cualidades gastronómicas
y tradicional arraigo popular, al ser el más adecuado para el estilo de cocina
mediterránea que se practica en nuestro país, en cuyas preparaciones el Arroz
absorbe el sabor y los nutrientes del resto de los ingredientes, resultando ho-
mogéneo, sabroso y ligero.
</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivssjXcpr1OvusiXl4EuxF5ZWAUmRGl7yMyeU2jLr6E_Fr8pkCkh2M7yMwIg8K9l_Irlt1LUR6vttfytt27jb2lbGXPK6AZHBD0fLf675FId6OXQK9jW4RQ2PQTYBx3dS0AHDMGLd4FMU/s1600/RECURSO+GRAFICO+REPOR+REST+ESTERO+1+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivssjXcpr1OvusiXl4EuxF5ZWAUmRGl7yMyeU2jLr6E_Fr8pkCkh2M7yMwIg8K9l_Irlt1LUR6vttfytt27jb2lbGXPK6AZHBD0fLf675FId6OXQK9jW4RQ2PQTYBx3dS0AHDMGLd4FMU/s320/RECURSO+GRAFICO+REPOR+REST+ESTERO+1+WEB.jpg" width="213" /></a></div>
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
</div>
<div class="column">
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">Las Marismas del Guadalquivir, con sus aproximadamente dos mil kilóme-
tros cuadrados y enclavadas entre las provincias de Sevilla (ocho poblaciones
sevillanas de envergadura se ubican en su territorio, Aznalcázar, Las Cabezas
de San Juan, Dos Hermanas, Lebrija, Isla Mayor, Los Palacios y Villafranca,
la Puebla del Río y Utrera) Cádiz y Huelva, es una zona lacustre, inundable,
formada hacia la desembocadura del río Guadalquivir, con gran influencia
tanto del propio río como de las mareas del cercano Atlántico, forma parte
del “Preparque” del magnífico Parque Nacional de Doñana, lo cual supone
que además de presentar un particular habitat, que incluye un sistema de
regulación y aprovechamiento del agua, participa en gran manera de la di-
mensión ecológica del Parque. Pinos, alcornoques y láminas de agua acogen
a cigüeñas blancas y negras, ánsares, flamencos, patos marinos, gaviotas...
comparten espacio con el ganado bovino y toros, entre otros, mientras que
en sus aguas viven el camarón y la angula, que son objeto de pesca tradicio-
nal artesana, la anguila, carpas, acedías, albures... Sin olvidar al mítico estu-
rión, hoy desaparecido por diversas causas, y el omnipresente cangrejo rojo o
“americano”, que se introdujo en los años setenta del pasado siglo y que hoy
ocupa el espacio del cangrejo original. Además, esta amplia zona goza de un
enorme interés histórico, ya que una de las primeras civilizaciones europeas y
una de las que goza de mayor interés y prestigio, Tartessos, se sitúa con toda
seguridad en su entorno, amén de la intensa historia del propio río Guadal-
quivir, desde los tiempos de Fenicios, Griegos, Romanos, Musulmanes de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: ACaslonPro; font-size: 14px;">Al-Andalus y el Almirantazgo de los reinos de Castilla, hasta la época del
gran tránsito de las naves de América hacia Sevilla.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: ACaslonPro; font-size: 14px;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ccKvm5ik-IJl7Be76OtjKbiVGysA8i2hSK9H7eVZYM2XmQUWdTSwo8FWW4RhEOqVtMPpQEg7MtPlL0DxvVA0OGKYt_SG9HBL8EZ-IQkgJsmyLjDIO4vOUKY2cCxMihj3iXf3Icm8670/s1600/RECURSO+GRAFICO+REPOR+REST+ESTERO+2+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ccKvm5ik-IJl7Be76OtjKbiVGysA8i2hSK9H7eVZYM2XmQUWdTSwo8FWW4RhEOqVtMPpQEg7MtPlL0DxvVA0OGKYt_SG9HBL8EZ-IQkgJsmyLjDIO4vOUKY2cCxMihj3iXf3Icm8670/s320/RECURSO+GRAFICO+REPOR+REST+ESTERO+2+WEB.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: ACaslonPro; font-size: 14px;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: ACaslonPro; font-size: 14px;"><br /></span><br />
<div class="column">
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">Y una de las poblaciones más emblemáticas de este territorio de las Maris-
mas del Guadalquivir, que además es un paradigma de población “marisme-
ña”, es sin duda Isla Mayor. Ubicada a 45 kms hacia el suroeste de la capital
de su provincia, Sevilla, técnicamente situada en la comarca de Marismas del
Bajo Guadalquivir y con una parte de su término municipal incluido en el
Parque Natural del Entorno de Doñana, Isla Mayor (anteriormente llamada
“Villafranco del Guadalquivir”, en clara referencia a la época del anterior
regimen político), es una activa localidad de unos seis mil habitantes que
se asienta sobre terrenos formados por los arrastres del río y las mareas y su
núcleo urbano se encuentra rodeado de canales y cultivos de Arroz, lo que le
consagra como un municipio arrocero por excelencia, circunstancia singular </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: ACaslonPro; font-size: 14px;">que se refleja en Febrero el Día de Andalucía con una imponente Degusta-
ción de Paellas y una Feria de Muestras organizadas por su Ayuntamiento.
Igualmente, son significativas de su entidad las Fiestas y Feria del Arroz y
del Cangrejo celebradas en San Juan y el Entierro del Cangrejo al culminar
su Carnaval, sustituyendo al popular y consagrado “Entierro de la Sardina”.
El Cangrejo, que ha llegado a constituir en cierto modo un símbolo en esta
localidad, es también objeto de celebración en Septiembre, por San Rafael,
con el Día del Cangrejo y su popular Concurso de Recetas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: ACaslonPro; font-size: 14px;"><br /></span><br />
<div class="column">
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">Posee en su término obras notables de arquitectura religiosa y civil, como las
Iglesias de San Rafael y la de Nuestra Señora del Carmen enclavada en el
Poblado de Alfonso XIII, y el Poblado de Isla Mínima, un antíguo Cortijo
andaluz, con su propia Capilla y que se dedica hoy a la ganadería de toros o
las famosas Casitas de los Ingleses, diseminadas por todo el término.
</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">Por su ubicación territorial, al este de la aldea de Almonte y en la misma área
geográfica, Isla Mayor es una de las referencias sevillanas de la mundialmente
famosa Romería del Rocío ya que aquí tiene su sede una de las Hermanda-
des de mayor solera, la del Rocío.
</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">En buena lógica, las especialidades gastronómicas tradicionales de Isla Ma-
yor corresponden a los recursos propios de la naturaleza de su ubicación,
entorno y tradición. Hay que citar, entre otras, el Arroz con pato o con cama-
rones, los propios camarones de por sí en sabrosas tortillitas, los cangrejos con
tomate, las colas de cangrejo al ajillo o en salsa, las anguilas, las innumerables
paellas, el “puchero valenciano”, los albures al estilo de salazón, el all-i-pebre
(recuerdo de los arroceros valencianos ), los boquerones rellenos, la salsa de
cangrejo andaluz, los cangrejos ricachones o al estilo Perlis... Un largo, sin-
gular y exquisito menú con olor y sabor a mar, río y tradición propia. </span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSLPLg4tMFu_MpktWulYa2ttQumBYwqO7Fwn_ePuJwMKRQIDf0TG4IJKVESG5HiX574wFH0dsx6rEjzXdKOl1qiHQz20Xlux6WLy2bmqD_W9-0Kr81tnMuVByqiYSjcr_KfSutmqQrsCQ/s1600/REST+ESTERO+ARROZ+CON+CANGREJO+1+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSLPLg4tMFu_MpktWulYa2ttQumBYwqO7Fwn_ePuJwMKRQIDf0TG4IJKVESG5HiX574wFH0dsx6rEjzXdKOl1qiHQz20Xlux6WLy2bmqD_W9-0Kr81tnMuVByqiYSjcr_KfSutmqQrsCQ/s320/REST+ESTERO+ARROZ+CON+CANGREJO+1+WEB.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">Restaurante Estero:</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 9.000000pt;">
</span><br />
<div class="column">
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 10.000000pt;">En Isla Mayor, el corazón arrocero de las Maris-
mas del Bajo Guadalquivir, rodeado de cultivos
y de una extraordinaria flora y fauna por su cer-
canía al Parque Nacional de Doñana, éste muy
agradable restaurante es sin duda emblemático
de la singular y exquisita cocina marismeña, ba-
sada en la calidad de sus propios productos y
a tan solo 45 kms de Sevilla. Arroces como el
de pato o el caldoso con cangrejo, camarones,
angulas y anguilas. Lubinas, doradas y mujol de
su propio estero... Amén de soberbias carnes
de caza y de aves migratorias, abundantes en
la zona, son sólo algunas de sus especialidades.
Cuenta con un espacioso salón de celebraciones
para unos 600 comensales, perfecto para cual-
quier evento profesional o familiar.
</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 11.000000pt; font-weight: 700;">Restaurante ESTERO
</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 11.000000pt;">Av. Rafael Beca 6-11
41140 Isla Mayor
954 777 389
</span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 13.000000pt; font-style: italic; font-weight: 600;">www.restaurantestero.com </span><br />
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 13.000000pt; font-style: italic; font-weight: 600;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6N7yjrhFo2UHrFXp7RmCixau1rZZMck6eKxwGdskN6uEnP6C0xoOZeqC8e5GBvBe38QPZRtp1NnPENpesuLFdYkbmeyLGeSLd-Bn9A-PHyZnftEQ32lV_KLI2aRR_gdIEE7p3_PRodmI/s1600/REST+ESTERO+4+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6N7yjrhFo2UHrFXp7RmCixau1rZZMck6eKxwGdskN6uEnP6C0xoOZeqC8e5GBvBe38QPZRtp1NnPENpesuLFdYkbmeyLGeSLd-Bn9A-PHyZnftEQ32lV_KLI2aRR_gdIEE7p3_PRodmI/s320/REST+ESTERO+4+WEB.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIgw3p-dAeJFJF0NzkQy3hyzxnKVBckNmyi1imAxPqjZH-buREpX6hB6jUcrspNKyj1qSj2xPMMxQIVK29fojTmtOrCfBq8XjaAeUYkfxnxOKpU7SszewErEkyJZvF7DSN8dPxzrO95AY/s1600/REST+ESTERO+ARROZ+CON+PATO+2+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIgw3p-dAeJFJF0NzkQy3hyzxnKVBckNmyi1imAxPqjZH-buREpX6hB6jUcrspNKyj1qSj2xPMMxQIVK29fojTmtOrCfBq8XjaAeUYkfxnxOKpU7SszewErEkyJZvF7DSN8dPxzrO95AY/s320/REST+ESTERO+ARROZ+CON+PATO+2+WEB.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'ACaslonPro'; font-size: 13.000000pt; font-style: italic; font-weight: 600;"><br /></span><br />
</div>
<br />
</div>
</div>
</div>
</div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-87914975717392279362011-11-03T10:59:00.000-07:002011-11-03T11:05:54.244-07:00LA ACEITUNA EN LA GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfWPXD6f1ppnx1Y44dHxw9XM9AQR5AXkFEMSWHB_xsI3iuCIhlTZF2GqptzkyI6Pfqv1Vy831kgK-P9QhVtsu57vSku6WNn5fFSaoctcmz1hE9Uedk8dGtQEf1KOYSRDhT9wzPJahyphenhyphenWk/s1600/REPORTAJE+ACEITUNAS+2+W.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfWPXD6f1ppnx1Y44dHxw9XM9AQR5AXkFEMSWHB_xsI3iuCIhlTZF2GqptzkyI6Pfqv1Vy831kgK-P9QhVtsu57vSku6WNn5fFSaoctcmz1hE9Uedk8dGtQEf1KOYSRDhT9wzPJahyphenhyphenWk/s320/REPORTAJE+ACEITUNAS+2+W.jpg" width="276" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal"><span lang="ES">Al igual que sus raíces, los orígenes del robusto y emblemático árbol que llamamos Olivo, se extienden desde hace al menos tres mil años a lo largo y ancho de una extensa área que abarca el Medio Oriente, Asia Menor, Irán e incluso la India. En España, conocemos las virtudes de su fruto, la Oliva (vocablo greco-latino) o Aceituna (del arameo -la lengua de Jesucristo- y su asimilación al árabe) desde que los Fenicios y en particular los Romanos, difundieron su cultura y explotación por toda la Península. Posteriormente, durante la Edad Media, los Musulmanes impulsaron en gran medida el desarrollo del olivo y de sus frutos, junto con Judíos y Cristianos. Y en todas estas culturas mencionadas, Olivo, Aceite y Aceituna, adquirieron una dimensión civilizadora y religiosa que se ha ido perpetuando hasta hoy en todas las regiones y pueblos del Arco Mediterráneo.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">La Aceituna que denominamos “de Mesa”, es sin duda uno de los productos selectos de mayor calidad que Sevilla ofrece al consumidor. Además de ser, con el Aceite de Oliva, uno de los pilares ancestrales de la Dieta Mediterránea.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">La “drupa” del olivo, la Aceituna, es una fuente de sabor y salud merced a su equilibrado y notable aporte nutricional: ácido oleico monoinsaturado, ácidos grasos esenciales, fibra dietética, gran aporte de calorías, vitaminas (especialmente del grupo B y provitaminas A y E, antioxidantes), idéntico efecto cardiovascular benefactor que el Aceite de Oliva, minerales como el calcio, hierro, yodo, zinc, magnesio…</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Sevilla es la conocida y reconocida “capital mundial de la Aceituna de Mesa”, más de la mitad de su producción se destina a una exportación que, mediante un adecuado y decidido marketing, podría incrementarse sustancialmente, al igual que el consumo nacional y redundaría en una política de precios más equilibrada, teniendo en cuenta la alta calidad de la Aceituna de Mesa de Sevilla, los costes de producción, los precios en origen y los que paga el consumidor. Nuestras principales variedades autóctonas son: la Manzanilla (o Manzanilla Sevillana, es la de mayor proyección internacional), la Gordal, la Hojiblanca, la Verdial, la Zorzaleña o Lechín de Sevilla, la Morona y la Pico Limón. Cada una con sus características y en sus diferentes presentaciones, con o sin hueso, rellenas -como las popularísimas con anchoas-, envasadas, aliñadas según el gusto y tradición de cada localidad en múltiples aderezos y también de preparación familiar, dado que numerosas familias sevillanas tienen acceso directo al olivar y/o a la Aceituna.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">La recogida de la Aceituna de Verdeo, Verdeo sin más, es una labor agrícola efectuada básicamente a mano por cuadrillas, con atención y cuidado al precioso fruto (que debe recogerse sin golpes, cortes o suciedad alguna). Tiene lugar el mes de Septiembre y -con aproximadamente un millón y medio de jornales al año- es la actividad que más empleo genera en Sevilla, entre jornaleros, agricultores y trabajadores de cooperativas e industria. Ni que decir tiene que el Verdeo y los sectores afines, constituyen uno de los pilares económicos de una Provincia como Sevilla, que produce más de la mitad del total de toda España en este tipo de Aceituna, merced a una gran extensión de cultivo a través de la práctica totalidad de sus seis Comarcas. </span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">La rica y variada Gastronomía Tradicional de la Provincia de Sevilla, incluye naturalmente entre sus especialidades el consumo de la aceituna con sus muy diferentes aderezos y presentaciones, especialmente como un sabroso y nutritivo aperitivo o complemento, pero también como ingrediente de platos y elaboraciones tan populares como las ensaladillas o la exquisita ensalada de bacalao, naranja y aceitunas verdes y la de bacalao y aceitunas negras o en las salsas de platos de caza, carnes mechadas, etc. También la Cocina más creativa y actual la va integrando, tanto a nivel provincial como nacional e internacional. </span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">La versatilidad de la aceituna, con sus diversos tipos de color, textura y sabor, casa a la perfección con la búsqueda y la imaginación culinaria. Excelente con pescados como la lubina o la corvina con Gordales, la merluza con Manzanilla Sevillana, verdes en el caso del bacalao seco o fresco y con el pez espada o el atún…</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Igualmente idónea en el caso de preparaciones con vegetales sólo, verdes o negras con Boletus, de cualquier tipo con berenjenas o con otros ingredientes en ensaladas frescas, verdes sin hueso con peras y chocolate, en dulce, negras en exqueisada de Pimientos y tomate, negras en el caso de la muy cosmopolita Salade Niçoise o el Pistou francés (también negras o verdes para nuestro delicioso y popular Pisto, en todas sus variantes), por citar algunas sabrosas posibilidades.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Y… Aceitunas Moronas sin hueso con el redondo de ternera, negras y/o verdes deshuesadas y machacadas con alcaparras para la Tapenade (paté de aceitunas), verdes para preparar albóndigas de cerdo o ternera en salsa, verdes Manzanilla para una completa ensalada Mediterránea vegetal con huevo duro o para un guiso o estofado de pavo, negras para una soberbia salsa de naranja y limón acompañando lomos de pescado blanco… De cualquier tipo con platos de venado, perdiz o conejo de la Sierra Norte de Sevilla o acompañando a la excepcional chacina de la Comarca, en la rica Salsa -o caldo- de las innumerables elaboraciones de caracoles o cabrillas en toda la Provincia, con los Revueltos de la Sierra Sur, los guisos de carne o el rabo de toro de la Comarca de La Campiña; y ya que andamos por La Campiña, hablaremos de dos inmejorables referencias de los peroles de esta comarca sevillana: en la carretera Dos Hermanas-Utrera, concretamente en el km. 2’4, nos encontramos el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">restaurante Arrogui</i></b>, ubicado en un marco natural y</span><span style="color: #262626;"> arquitectónico de inigualable belleza, rodeado de hermosos naranjos y plantas autóctonas que hacen de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Arrogui</i> un lugar único para el disfrute de los paladares más exigentes. Con esencias culinarias tradicionales y aderezada con matices contemporáneos, la gastronomía del <i style="mso-bidi-font-style: normal;">restaurante Arrogui </i>destaca, además de por sus arroces y guisos, por sus recetas elaboradas con productos adquiridos a diario en el mercado, todo ello acompañado con el maridaje de los excelentes vinos de una cuidada y selecta bodega.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="color: #262626;">Seguimos camino a Sevilla y al llegar a Torreblanca tomaremos por la carretera “vieja” de Mairena del Alcor, donde en el km 5 nos encontramos el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">restaurante Santa Genoveva</i></b>, ubicado en la campiña alcalareña, su especialidad es el pollo a la Genoveva, además de la perdiz con arroz y el conejo al tomillo y con arroz, </span><span style="color: #232323;">la cazuela Alcalareña de garbanzos con berzas..</span><span style="color: #262626;">. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">El restaurante Santa Genoveva</i> dispone de una amplia terraza, donde los niños pueden jugar mientras los padres se deleitan con sus sabrosas recetas disfrutando del clima de La Campiña sevillana.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Sola, aliñada o aderezada o como un ingrediente que define elaboraciones, la Aceituna de Mesa de Sevilla está más que predestinada a ocupar un alto lugar en el concepto de las Nuevas Cocinas internacionales, como ya lo ocupa en nuestra sabia y entrañable Gastronomía Tradicional. Por derecho propio.</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Datos de los restaurantes que se visitan durante esta ruta:</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><b><span style="color: #262626;">-RESTAURANTE ARROGUI</span></b><span style="color: #262626;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span style="color: #262626;">Ctra. Dos Hermanas-Utrera A-8031, km 2’4 · Apdo 272. Dos Hermanas 41700 Sevilla<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span style="color: #262626;">Tel 955 669 489 · www.arrogui.com<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span style="color: #262626;">Abierto todos los días de lunes a domingo. Cerrado por las noches excepto para eventos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span style="color: #262626;">Salones para eventos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #262626;"><b>-VENTA SANTA GENOVEVA</b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span style="color: #262626;">Ctra Torreblanca-Mairena del Alcor, km 5</span><span style="color: #262626;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span style="color: #262626;">41500 Alcalá de Guadaira.</span><span style="color: #262626;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span style="color: #262626;">Tel 954 102 104<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><br />
</div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-66834735159987351232011-11-03T10:53:00.000-07:002011-11-03T10:56:11.911-07:0012 RAZONES FUNDAMENTALES PARA DISFRUTAR DE NUESTRO ACEITE.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Hb3odchLoCKt1BUF-dbSNRcYX7aQRu16PxT5zEDJ7fMJ4pVYY1HHScibvu04V-zFioFvt3x1pPLLlozzyho0JQPtuDi7oM-haKOhvGkVlmHNzDr1t_ndqNY1ay5viBMAWtEbpz4Xols/s1600/REPOR+ACEITE+2+TERCIOS+DE+PAG+w.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Hb3odchLoCKt1BUF-dbSNRcYX7aQRu16PxT5zEDJ7fMJ4pVYY1HHScibvu04V-zFioFvt3x1pPLLlozzyho0JQPtuDi7oM-haKOhvGkVlmHNzDr1t_ndqNY1ay5viBMAWtEbpz4Xols/s320/REPOR+ACEITE+2+TERCIOS+DE+PAG+w.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 13.0pt; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 19px;">El zumo de la aceituna es la base de la dieta mediterránea. Lo consumimos a diario pero en muchas ocasiones desconocemos cuáles son muchas de las propiedades que aporta al organismo:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Es una grasa mono insaturada, con efectos positivos para personas con colesterol.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">El aceite de oliva es rico en vitaminas A, D, E y K, y si es aceite de oliva virgen extra, la cantidad de vitamina E aumenta considerablemente.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Contiene un alto contenido en antioxidantes naturales, lo que posibilita que se pueda utilizar con facilidad para la conservación y maduración de alimentos: quesos, pescados, embutidos, verduras…</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Gracias a sus propiedades oleosas se le da numerosos usos dentro de la medicina.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Facilita el proceso digestivo, evitando la acidez.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Por los ácidos grasos que posee es el ingrediente más parecido a la leche materna que hay.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Se utiliza como ingrediente para el cuidado de la piel por lo que se trabaja mucho con él para realizar cosméticos.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Es un controlador natural del nivel de glucosa en la sangre.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Actúa contra el envejecimiento.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Aporta también beneficios para el cabello, permitiendo tener el pelo brillante y húmedo.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Está especialmente recomendado para niños y personas mayores, ayudando a prevenir diferentes enfermedades, convirtiéndose en una medicina natural.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 13.0pt; margin-left: 48.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none; text-indent: -24.0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">-</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;">Favorece el tratamiento de las enfermedades del corazón.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-91218863982008254692011-11-03T10:47:00.000-07:002011-11-03T11:11:31.926-07:00LA GASTRONOMÍA EN LA PROVINCIA DE SEVILLA.<div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtWjBtiBl-0oYR-JgUuL4HRqaUiISD1XKLOlO6YfyTQ9cflvF_HxwNqAk5ivPxVjIVJz1wTVSndzUj6l8ZBMCSho3C7bqC4jpAnlNH8JvTHjWFRP_UVxfdZ_uhmd0iAwon1dfbItEPDik/s1600/FOTO+MEMORIA+AEHS+PORTADA+2+w.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtWjBtiBl-0oYR-JgUuL4HRqaUiISD1XKLOlO6YfyTQ9cflvF_HxwNqAk5ivPxVjIVJz1wTVSndzUj6l8ZBMCSho3C7bqC4jpAnlNH8JvTHjWFRP_UVxfdZ_uhmd0iAwon1dfbItEPDik/s320/FOTO+MEMORIA+AEHS+PORTADA+2+w.jpg" width="320" /></a></div><span lang="ES">La Provincia de Sevilla, es prácticamente un compendio de la enorme riqueza de Andalucía entera en cuanto a la variedad de paisajes y abundancia de productos de alta calidad, importancia absoluta de las “agrociudades” (pueblos que poseen la envergadura y entidad de ciudades de tamaño medio), gran relevancia histórica y monumental de todo tipo y -por supuesto- una sabia gastronomía popular de primerísimo orden, fruto del fértil poso de culturas y civilizaciones que, a lo largo de su historia, se han asentado en este territorio: Tartésicos, Fenicios, Romanos, Visigodos, Musulmanes y Judíos (con todo el riquísimo aporte de los pueblos de Oriente) y la implantación de los productos de América, una verdadera revolución alimentaria sin la cual sería imposible entender y calibrar la gastronomía sevillana y andaluza. Naturalmente, toda esta circunstancia se refleja hoy en un sector hostelero dinámico y en constante puesta al día, que atesora y renueva el saber gastronómico de la Provincia y propone nuevos sabores y espléndidas creaciones al gusto más actual.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Para comenzar nuestro sabroso viaje a través de la Provincia, nos situamos en una de sus agrociudades más relevantes: Utrera. Ubicada en la Comarca de La Campiña, entre el Río y la Sierra Sur, emprendedora y orgullosa de su magnífico pasado, plasmado en la Declaración de Bien de Interés Cultural de su centro histórico. Alta cuna del Flamenco, en Utrera se celebra el famosísimo “Potaje Gitano” el último sábado de Junio.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Su ya mencionado gran pasado histórico, con su cruce de diferentes y relevantes culturas, junto a la variedad de paisajes y recursos alimentarios, da lugar a una excelente y reconocida gastronomía popular. Cabe citar, por ejemplo, sus aceites y aceitunas, como las gordales “machacás”, la berza (cocido o potaje) gitana, los garbanzos con bacalao, calderetas y variedades de gazpacho, los arroces como el arroz frito sevillano, la “olla tonta”, el cocido con “pringá”, la sopa de gambas y alcachofas, las tortillas de berenjenas, la cola de toro, las carnes de vacuno de raza retinta hechas sobre leña de encina y olivo… Y esto sin mencionar los renombrados dulces de la Comarca (como los famosísimos mantecados y polvorones) y los de Utrera: mostachones, brazo gitano, dulces finos, dulcería de convento, bizcotelas, etc.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Y ya en Utrera, nada mejor que visitar el conocido Restaurante “El Desacuerdo”. Céntrico, moderno y de ambiente sosegado y minimalista, con estilo propio y esmerado en múltiples y agradables detalles y atenciones con el cliente. Pionero en “cocina de autor” en la localidad, con sus elaboraciones creativas en base a una cocina de mercado con alta calidad de materias primas y productos de la tierra, sin olvidar las ricas tradiciones culinarias de la región y servida en menús de mediodía y en formato Tapas, para mayor satisfacción de su asidua y variada clientela. Alberga una excelente bodega con una amplia Carta de Vinos con las mejores D.O. del país.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Algunas sugerencias: bonito encebollado con crema de ajo, tostas de jamón y foie con mermelada de cebolla, carpaccio de sepia y setas con vinagreta de bacon, fluido de chocolate con helado de vainilla y cardamomo.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">El propio Parque Nacional de Doñana, declarado Patrimonio de la Humanidad, es la joya y el emblema del territorio y paisaje de la Comarca de Guadalquivir-Doñana a la que nos dirigimos ahora. Y dentro de ella, a la conocida localidad de Los Palacios y Villafranca. Cercana a Utrera y bien comunicada con el Área Metropolitana de Sevilla, en la cual se incluye igualmente, su nombre es el resultado de la fusión de dos localidades contiguas e históricas, con buen número de monumentos y lugares de interés para el visitante.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Su gastronomía tradicional y popular, sigue las pautas de un territorio abundante en recursos naturales y vecino del Río Guadalquivir y sus Marismas: camarones y cangrejos de río, arroces como el de perdiz y diferentes paellas, la “Calabaza” (un cocido o potaje), berza gitana de frijones, sopa de tomate, fruta de calidad, espléndidas uvas y sandías, vinos y mostos, la periñaca (una ensalada), albures en adobo o a la plancha, el ajo frito o “meneao”, la tortilla de espárragos trigueros. Y los pestiños, las tortas “doblás”, la poleá (gachas dulces), los roscos fritos…<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Y ahora, vamos a visitar Casa Moral, uno de los excelentes y más reconocidos restaurantes de Los Palacios y Villafranca.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Situado en pleno casco histórico, se trata de un establecimiento de indudable nivel cuyo lema es: “La cocina andaluza, un arte de vivir”, afirmación que se hace patente en la elegante y cuidada decoración y en el espíritu mismo de sus excelentes y amplias instalaciones, con diversos salones de gran capacidad, aptos para todo tipo de celebraciones, una taberna (La Piriñaca), barra y terraza. Por supuesto, su cocina es andaluza -tiene incluso una carta de degustación de aceites- combinando tradición e innovación y con los mejores productos, acompañada de una cumplida bodega con los mejores caldos del país, incluyendo tintos andaluces de calidad contrastada. El servicio es siempre tan impecable como eficaz.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Algunas sugerencias: mollejas de cordero al vino del Condado de Huelva, croquetas de caña de lomo, carrilladas en salsa jerezana y brandy con patatas, cazón a la marinera, tarta de higo y merengue, turrón de Jijona con nata y almendras, pastel de batata con leche, mousse de tiramisú con bizcocho macerado en Amaretto.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">El restaurante Manolo Mayo, es otro de los nombres indiscutibles en la restauración de la localidad e incluso en la de la capital hispalense y Andalucía. Establecimiento con estilo, cuidado y de ambiente familiar, de referencia para gourmets y entendidos en cocina andaluza tradicional, que este establecimiento elabora de manera soberbia y con las adecuadas técnicas actuales, completándose con una selecta Carta de Vinos con los mejores Generosos andaluces, tintos regionales e indispensables D.O. Miembro del Club de Oro de la Mesa Andaluza, tiene varios salones con capacidad para eventos diversos, salón de reuniones, terraza y parking, además de un cómodo y confortable hotel.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Algunas sugerencias: arroces (con perdiz, bogavante, carabinero…), croquetas de rape envueltas en kilos y miel de caña, solomillo ibérico a la mistela con piñones, alcachofas con su tallo y langostinos al ajo, bombón de atún sobre berenjena rebozada, ensalada de milhojas con salazón y ahumados, timbal de setas variadas con queso de cabra y foie de oca, manzana al horno con dulce de membrillo, piñones y pasas, al aroma de canela.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR">Datos de los restaurantes asociados que se visitan en esta ruta:</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-AR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></span></div><div class="column"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> <span style="font-weight: 700;">-Manolo Mayo. </span>Av. de Sevilla 29. 41720 Los Palacios y Villafranca, Sevilla. T. 955 811 086 / 955 810 795. <span style="font-style: italic; font-weight: 600;">www.manolomayo.com </span><br />
<span style="font-weight: 700;">-Casa Moral. </span>Real de Villafranca 29. 41720 Los Palacios y Villafranca, Sevilla. T. 955 816 216 / 955 812 845. <span style="font-style: italic; font-weight: 600;">www.restaurantecasamoral.com </span><br />
<span style="font-weight: 700;">-Desacuerdo. </span>C/ Álvarez Quintero 15. 41710 Utrera. T. 954 863 064. <span style="font-style: italic; font-weight: 600;">www.desacuerdo.es </span><br />
</span></div><br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-39159906599763904982011-03-17T01:22:00.000-07:002011-03-17T01:24:27.263-07:00RESTAURANTE CASA MORALC/ Real de Villafranca 29<br />
Los Palacios y Villafranca (Sevilla)<br />
Tel 955 816 216<br />
www.restaurantecasamoral.com<br />
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<div style="text-align: left;">En pleno casco histórico de Los Palacios y Villafranca se ubica el Restaurante Casa Moral, renovado y decorado con ladrillo, forja, bóvedas y tapices. Consta de cuatro salones con una capacidad total de 800 pax y la Taberna La Periñaca, idónea para degustar sabrosas tapas.</div><br />
Su cocina andaluza combina tradición e innovación y sus menús son cambiados dos veces al año. Posee además una carta de postres con veinte creaciones propias, una carta de vinos con ciento veinte referencias y cartas de tés y puros.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAn4t6a93QYrKXJrQcjYncA0PNEcbAos8hxZ8sFmbhLiazbjRSVjUlBUmLoAq9z_DSVO3nv00awEwNAqEoOm00TUY6tL6NMM4aIvH58Turka9NChFFeT9t9CYOAJedcJdqmZvJMKTPABc/s1600/CASA+MORAL+1+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="141" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAn4t6a93QYrKXJrQcjYncA0PNEcbAos8hxZ8sFmbhLiazbjRSVjUlBUmLoAq9z_DSVO3nv00awEwNAqEoOm00TUY6tL6NMM4aIvH58Turka9NChFFeT9t9CYOAJedcJdqmZvJMKTPABc/s320/CASA+MORAL+1+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12E29QcKHHIVfzkfambSQfZsymm3nwirhxVMUwYYp66LcBenhd0I8ktx-VlnryE43qtUzuW80nBAK9sbJcCNjX_MBpLVqppPM2maaXCzgZgy17B3nygWReWyprgLFwnD5FadwIpzVecA/s1600/CASA+MORAL+2+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12E29QcKHHIVfzkfambSQfZsymm3nwirhxVMUwYYp66LcBenhd0I8ktx-VlnryE43qtUzuW80nBAK9sbJcCNjX_MBpLVqppPM2maaXCzgZgy17B3nygWReWyprgLFwnD5FadwIpzVecA/s320/CASA+MORAL+2+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
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<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">RECETA:</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><b> PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS.</b><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i><br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Ingredientes:</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Cebolla, ajo, pimientos del piquillo, gambas, merluza, vino blanco, harina, perejil. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Salsa: nata, leche, pimienta negra, mantequilla, tomate frito, sal, nuez moscada.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Elaboración:</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Para hacer la masa:<o:p></o:p></span></span></u></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Se refríe la cebolla y el ajo, a continuación añadimos la merluza y las gambas y rociamos el vino. Todo ello debe estar previamente salpimentado y añadimos el perejil picado y la harina. Una vez obtenida una masa homogénea, rellenamos los pimientos, se pasan por harina y se fríen un poco. Se reserva.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Para hacer la salsa:<o:p></o:p></span></span></u></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">En un recipiente se echan todos los ingredientes de la salsa y se cocina; luego se pasa todo por un chino.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Se cocina unos minutos los pimientos con la salsa y listo.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibZYmL91rVF3NVjxF9wC8JSs6YhS4XAG-DiGD2kbqotn6WNl6j-9538B_gZV9oVAqWKtyLOZRAxes4BpxKHXigZxNcATScEsU9GPgZZfJzIPU5re8vfSzl7T808i91Vvf6VuEQ6AU5aXY/s1600/CASA+MORAL+5+PIMIENTOS+DEL+PIQUILLINO+RELLENOS+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibZYmL91rVF3NVjxF9wC8JSs6YhS4XAG-DiGD2kbqotn6WNl6j-9538B_gZV9oVAqWKtyLOZRAxes4BpxKHXigZxNcATScEsU9GPgZZfJzIPU5re8vfSzl7T808i91Vvf6VuEQ6AU5aXY/s320/CASA+MORAL+5+PIMIENTOS+DEL+PIQUILLINO+RELLENOS+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid2CYZAvzXFrRbozSQIkXxL5zt49nO1bzAjj6dfG7V0izGcX-lnGP-umiE5UmXF0EUgpeSqLXaCHJdwdqtsZNaRdsMnRCChMhMCIcI00L6xJ2MLWusZ9MC75QS5rA2XD8RWq6Cp9bESZA/s1600/CASA+MORAL+6+PIMIENTOS+DEL+PIQUILLO+RELLENOS+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid2CYZAvzXFrRbozSQIkXxL5zt49nO1bzAjj6dfG7V0izGcX-lnGP-umiE5UmXF0EUgpeSqLXaCHJdwdqtsZNaRdsMnRCChMhMCIcI00L6xJ2MLWusZ9MC75QS5rA2XD8RWq6Cp9bESZA/s320/CASA+MORAL+6+PIMIENTOS+DEL+PIQUILLO+RELLENOS+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><b>RECETA: FIDEOS CON ALMEJAS Y CHOCO EN SU TINTA.</b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Ingredientes:</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: x-large;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 21px;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: x-large;"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, tomate, choco, almejas, fideos, zanahoria, tinta calamar, Brandy, laurel, pimienta, sal.<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Elaboración:</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Arial; font-size: 16pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Se rehoga la cebolla, el ajo, los pimientos verdes y el tomate; a continuación, se le añade el choco troceado, la zanahoria y el pimiento rojo. Se condimenta con la hoja de laurel, sal y pimienta, el Brandy y la tinta del calamar. Una vez que esté todo bien rehogado se añaden los fideos dándole unas vueltas para que se impregne de los sabores y se añade agua. Cinco minutos antes de retirarlo, se añaden las almejas.<o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span></o:p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQthm46E3ii05nndmZjp5H2-wWL5FuFTY1S-cGhIOZMCiLFeft6tsBLeZgEDH162PvTSWSkBWER3-CRteD8NKwDBPFZfcvI1UZgt9bHBTp5wqxr3YLm78D64FGh6IliymZaU_FE0AV0wA/s1600/CASA+MORAL+7+FIDEOS+CON+ALMEJAS+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQthm46E3ii05nndmZjp5H2-wWL5FuFTY1S-cGhIOZMCiLFeft6tsBLeZgEDH162PvTSWSkBWER3-CRteD8NKwDBPFZfcvI1UZgt9bHBTp5wqxr3YLm78D64FGh6IliymZaU_FE0AV0wA/s320/CASA+MORAL+7+FIDEOS+CON+ALMEJAS+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span></o:p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gMi9kOs99xbQlS-CwfCtT_ABR2wSOQ0G5YCMkcUgbtWvLVZ1pIv9DKkj-8sbL4Roy31hEOEDv2gpUdA3xF5YGlHNzx7qdVLBUCo3Ivxdj4belm2bUv6xMvvzEgOkltEynWgRQZkO03w/s1600/CASA+MORAL+8+FIDEOS+CON+ALMEJAS+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gMi9kOs99xbQlS-CwfCtT_ABR2wSOQ0G5YCMkcUgbtWvLVZ1pIv9DKkj-8sbL4Roy31hEOEDv2gpUdA3xF5YGlHNzx7qdVLBUCo3Ivxdj4belm2bUv6xMvvzEgOkltEynWgRQZkO03w/s320/CASA+MORAL+8+FIDEOS+CON+ALMEJAS+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></span></o:p></div><br />
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><br />
</i>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-11060535717037491852011-02-15T15:21:00.000-08:002011-03-02T05:15:09.523-08:00RESTAURANTE ARROGUI<b>RESTAURANTE ARROGUI</b><br />
Ctra. Dos Hermanas-Utrera A-8031, km 2,4 · Apdo 272. Dos Hermanas 41700 Sevilla<br />
Tel 955 669 489<br />
www.arrogui.com<br />
Abierto todos los días de lunes a domingo. Cerrado por las noches excepto para eventos.<br />
Salones para eventos, capacidad 90 comensales.<br />
<br />
Ubicado en un marco natural y arquitectónico de inigualable belleza, el restaurante Arrogui nos sumerge en un embriagador mar de sensaciones. La presencia de hermosos naranjos y plantas autóctonas; los aromas y fragancias de azahar y jazmín; la calidez de sus colores, líneas y espacios, hacen del restaurante Arrogui un lugar único para el disfrute de los paladares más exigentes, en el que disfrutar además de una plácida sobremesa bajo la pérgola de nuestra terraza VIP.<br />
<br />
La Gastronomía de Arrogui:<br />
Con esencias culinarias tradicionales y aderezada con matices contemporáneos, la gastronomía del restaurante Arrogui reúne recetas sublimes, con especial maestría en arroces y guisos, junto a una carta de temporada que cambia cada tres meses y los platos sorpresa de nuestra pizarra, elaborados con productos adquiridos a diario en el mercado. Todo ello siempre acompañado con el maridaje de los excelentes vinos de nuestra cuidada y selecta bodega.<br />
<br />
-Amplio aparcamiento y jardines.<br />
-Comedores privados hasta 64 comensales<br />
-Bodega climatizada con amplia selección<br />
-Salón para reuniones y conferencias de empresa<br />
-Libre de barreras arquitectónicas<br />
-Zonas VIP con horario ininterrumpido de sobremesa<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOE398YbxWmGqtp-go5AA9XOe4GZQJvgucuuzOyy5v1F1l41mNzuB0vHnXQJoGEqnI9vMmpxofIBX447ysZg8YiqoZZ0Gu9V2413CMNyjm7FhYXQR2JuvW8Evkq7sAupGf3GwdVNXnnWk/s1600/REST+ARROGUI+2+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOE398YbxWmGqtp-go5AA9XOe4GZQJvgucuuzOyy5v1F1l41mNzuB0vHnXQJoGEqnI9vMmpxofIBX447ysZg8YiqoZZ0Gu9V2413CMNyjm7FhYXQR2JuvW8Evkq7sAupGf3GwdVNXnnWk/s320/REST+ARROGUI+2+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNWsgPdvkgqy_E7zV568gYfkgkPPDG472ohK7BkG8ws_36gi2NZozTOiIR3h2o5oEdg0DTSnfN0pRRO0Gx07do8K0IrglVm6NCWsx4_zy4Unor7hvRt0AaPyTVJvVqobb8BuCUWNgoFPI/s1600/REST+ARROGUI+1+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNWsgPdvkgqy_E7zV568gYfkgkPPDG472ohK7BkG8ws_36gi2NZozTOiIR3h2o5oEdg0DTSnfN0pRRO0Gx07do8K0IrglVm6NCWsx4_zy4Unor7hvRt0AaPyTVJvVqobb8BuCUWNgoFPI/s320/REST+ARROGUI+1+WEB.jpg" width="320" /></a> </div><br />
<b><br />
</b><br />
<b>RECETA: RAVIOLIS DE LANGOSTINOS Y BACON CON CREMA DE PATATAS Y HUEVAS DE TRUCHA.</b><br />
<br />
Ingredientes y elaboración: CREMA DE PATATAS<br />
<br />
Patatas 1 kg<br />
Cebollas 250 grs.<br />
Vino blanco 50 grs.<br />
Caldo de ave 100 grs.<br />
Nata 150 grs.<br />
<br />
Rehogar las cebollas a fuego lento, añadir las patatas y mojar con el vino blanco y el caldo de ave.<br />
Dejar cocer hasta que las patatas estén blandas, incorporar la nata y dejar cocinar unos 10 minutos más, triturar y pasar por un colador hasta que quede una crema fina.<br />
<br />
Ingredientes y elaboración: RAVIOLI DE LANGOSTINO Y RELLENO<br />
<br />
Langostinos 10 uds.<br />
Bacon 50 grs.<br />
Cebollas 50 grs.<br />
Pimiento verde 50 grs.<br />
Vino blanco 25 grs.<br />
<br />
Aplastar los langostinos y congelar.<br />
Por otra parte, cortar finamente todo el resto de ingredientes y sofreír, añadir el vino blanco y dejar reducir.<br />
Sacar los langostinos del congelador y rellenar con el sofrito anterior, dar forma de bolsita y terminar en el horno.<br />
Presentar la crema de patatas de base, el langostino sobre ésta y por último unas huevas de trucha sobre el ravioli.<br />
<br />
PVP receta: 4,50 €<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge4_pNpkbzCtiB-8NgnaSZu-b4zUJr9FriqzzWz-bW_0COYf2_yXjCRokapyVQ4sYJk-iTeYFnr_dSA5rKYN2vjjn71JgqrB7WJT3M56Z1R6MlvMao6KO08Bx9BVyAQFkoDJAfes3Y2y4/s1600/RECETA+REST+ARROGUI+1+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge4_pNpkbzCtiB-8NgnaSZu-b4zUJr9FriqzzWz-bW_0COYf2_yXjCRokapyVQ4sYJk-iTeYFnr_dSA5rKYN2vjjn71JgqrB7WJT3M56Z1R6MlvMao6KO08Bx9BVyAQFkoDJAfes3Y2y4/s320/RECETA+REST+ARROGUI+1+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1FeqaKkiMnFIm0M5h71xDE2oTWtHzgfrL-xuzDXJaD9nCrkSm9i-LSWXAp3Ltt8k98wC_I58EViRsCLqlven43xl12PHbqTibBUSl8G74PtBnL_IttTgNX5BiRgIUrnLbe1RROOLy4Bo/s1600/RECETA+REST+ARROGUI+2+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1FeqaKkiMnFIm0M5h71xDE2oTWtHzgfrL-xuzDXJaD9nCrkSm9i-LSWXAp3Ltt8k98wC_I58EViRsCLqlven43xl12PHbqTibBUSl8G74PtBnL_IttTgNX5BiRgIUrnLbe1RROOLy4Bo/s320/RECETA+REST+ARROGUI+2+WEB.jpg" width="320" /></a></div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-36849940313947271732011-02-15T15:06:00.000-08:002011-03-02T05:18:06.101-08:00VENTA SANTA GENOVEVA<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Ctra Torreblanca-Mairena del Alcor, km 5</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">41500 Alcalá de Guadaira.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Tel 954 102 104</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">El restaurante Santa Genoveva está ubicado en la campiña alcalareña, su especialidad es el pollo a la Genoveva, además de la perdiz con arroz y el conejo al tomillo y con arroz. Disponen de una amplia terraza, donde los niños pueden jugar mientras los padres se deleitan con sus sabrosas recetas disfrutando del clima de La Campiña sevillana.<o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxTEXaGP1qr6J1RzDJ2inUYCLmbDVd0Y4evkm4kYaG49OuEKve_qq8L21hx5RwE4inPg8ovKWUPnFaGI1ZRMbPGoBNWFG17FzJv0y7YfmGPEbin5uKE5dD8GZOVDvOBpM6pF5tepDyWc/s1600/REST+SANTA+GENOVEVA+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxTEXaGP1qr6J1RzDJ2inUYCLmbDVd0Y4evkm4kYaG49OuEKve_qq8L21hx5RwE4inPg8ovKWUPnFaGI1ZRMbPGoBNWFG17FzJv0y7YfmGPEbin5uKE5dD8GZOVDvOBpM6pF5tepDyWc/s320/REST+SANTA+GENOVEVA+WEB.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b><span lang="ES">RECETA: POLLO A LA GENOVEVA<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Ingredientes:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">1 Pollo de 1,5Kg deshuesado<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Sal<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Manteca de cerdo<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">30grs de jamón en lonchas<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">3 Dientes de ajo<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Vino blanco<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Agua<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Elaboración:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Picamos el ajo y lo introducimos en el interior del pollo, bien esparcido; seguidamente las lonchas de jamón y sal al gusto, luego dos o tres cucharadas soperas de manteca de cerdo y hechamos un poco de vino blanco en el interior cerrándolo con aguja e hilo, se cuece el pollo y se coloca en una fuente para horno.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Encima del pollo, una vez cerrado, volvemos a colocar dos o tres cucharadas soperas de manteca de cerdo. Esparcimos un poco más de vino por encima y rellenamos con un poco de agua, se introduce en el horno unos 45 minutos a una temperatura de 180º.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Se puede servir una vez hecho, caliente con patatas fritas o bien en frío a rodajas y con un poco de aceite de oliva por encima.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilNHMPvl7WTx1pIqJ3R145sWWU7evYvDsnJA8ZTyOZGzjHu63GHuAm3Fsr8peDnfqlbXYeQSsgMNgxJIsW_IRF9mlInOiSEuW0eO0KUAIctwJAb0Es_RmAv4CefMehfpUyhGLVOGvES4c/s1600/RECETA+REST+SANTA+GENOVEVA+1+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilNHMPvl7WTx1pIqJ3R145sWWU7evYvDsnJA8ZTyOZGzjHu63GHuAm3Fsr8peDnfqlbXYeQSsgMNgxJIsW_IRF9mlInOiSEuW0eO0KUAIctwJAb0Es_RmAv4CefMehfpUyhGLVOGvES4c/s320/RECETA+REST+SANTA+GENOVEVA+1+WEB.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9y_dv_uArWBpDagb9ezNd13cSmqkZRMohqDvi9tqPDPpJpIb75NBSPAMp_IB9cVc_oweq-wxJExRrLQbLDDM8hxRa4LJ0Xo1i2wROwnFsmUGEFKFrcOidMZx6o3SuV333etTeHKpeys0/s1600/RECETA+REST+SANTA+GENOVEVA+2+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9y_dv_uArWBpDagb9ezNd13cSmqkZRMohqDvi9tqPDPpJpIb75NBSPAMp_IB9cVc_oweq-wxJExRrLQbLDDM8hxRa4LJ0Xo1i2wROwnFsmUGEFKFrcOidMZx6o3SuV333etTeHKpeys0/s320/RECETA+REST+SANTA+GENOVEVA+2+WEB.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-33551051613855540092010-12-21T02:49:00.000-08:002010-12-21T02:58:37.078-08:00<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><strong>Robles Aljarafe</strong></span> </span><br />
<br />
<div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ctra. Castilleja a Bormujos, 2-3</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">41960 Castilleja de la Cuesta</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Tel: 954 16 92 60</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">En pleno corazón del Aljarafe sevillano, a diez minutos del Centro Histórico de Sevilla y siguiendo la tradición gastronómica de Casa Robles, Robles Aljarafe no está concebido como un lugar de celebraciones sino como un restaurante que ofrece un servicio de calidad capaz de responder a diversas necesidades. Dispone de un restaurante a la carta abierto al público a diario con capacidad para 120 comensales, además de un salón para grandes eventos con capacidad para 400 comensales. Anejo a este salón se halla un hermoso patio climatizado, con una fuente y abundante vegetación, ideal para un aperitivo o recepción, cuya capacidad es de 450 comensales de pie. Completando el conjunto, una terraza al aire libre donde disfrutar del maravilloso clima del sur. Asimismo nuestras instalaciones cuentan con un amplio aparcamiento privado. En definitiva, un ambiente agradable creado con el objetivo de satisfacer al público en general que sepa distinguir el gusto por la calidad y la sencillez al mismo tiempo.</span><br />
<br />
</div><div></div><div></div><div></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffhj5Y9hFlRyg5A9zlOaoHIUEpm-ZLvGBt0iD9sFsLZarB7gH1h1hCNSTlv2Xs_ZPMffU61EXpFmTiLTuC3Z9sXN_IOKpnsil3qYEX5Ph34R94qQZG2XPKOKuAOQDUHO7btf0yUj4wAU/s1600/49_3-robles-aljarafe.jpg"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><img border="0" height="127" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffhj5Y9hFlRyg5A9zlOaoHIUEpm-ZLvGBt0iD9sFsLZarB7gH1h1hCNSTlv2Xs_ZPMffU61EXpFmTiLTuC3Z9sXN_IOKpnsil3qYEX5Ph34R94qQZG2XPKOKuAOQDUHO7btf0yUj4wAU/s400/49_3-robles-aljarafe.jpg" width="400" /></span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span><br />
<br />
</div><div></div><div></div><div><span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><strong>Sopa especiada con capuccina , sorbete de chirimoya, mango y fruta natural.</strong></span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Capuccina:</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">14 yemas </span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2 huevos enteros</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 vaína de vainilla</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Cocemos todos los ingredientes y dejamos hervir, durante unos minutos, tapamos y dejamos infusionar, hasta que las capuccinas estén cocidas.</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Almíbar especiado:</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 Litro de agua</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">400 gr. De azúcar</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 rama de canela</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Anís estrellado c/s</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Clavo, piel de limón c/s</span></div><div></div><ol><li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Montamos las yemas junto con los dos huevos, hasta doblar su volumen. Paralelamente ya tenemos un recipiente con agua hirviendo o tocinera dónde vamos a cocer al vapor las capuccinas. Las ponemos en unos moldes engrasados, tipo savarin , hasta finalizar su cocción.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Una vez están cocidas las vamos a emborrachar en el almíbar caliente, y es allí dónde las vamos a dejar hasta que enfríen.</span></li>
</ol><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Sorbete de chirimoya:</span></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Sorbete de mango:</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Fruta natural: Mango, piña, manzana verde, grosella, frambuesas, plátano, mandarina. Cortamos en pequeños daditos a brunoise y reservamos en un almíbar ácido, hasta que vayamos a utilizar.</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">MONTAJE:</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">En un plato hondo, colocamos la capuccina emborrachada en el centro del plato. Le ponemos encima la fruta picadita, alternando colores, y sobre ella una quenelle de chirimoya y otra de mango; cubrimos con una rejilla de chocolate, que elaboramos sobre la marcha, acompañamos con la infusión especiada.</span><br />
<br />
</div><div></div><div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-small;">*Este es un postre muy ligero, que va muy bien después de una comida copiosa.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOBPE0BdbZJudnBXZ7_snAYj26H91dROvZ-3ybj421qoxSzBJaiUIa93QtoUIQ06MZSTRdeQzZw57UxJOJk4mixyGMou0xdEmX4zffshmN9jdooiEwngzsgZG4SX3yQjCHz6EDLSfNz38/s1600/I+JORNADAS+DO%25C3%2591A+FRANCISQUITA+6+RECETA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOBPE0BdbZJudnBXZ7_snAYj26H91dROvZ-3ybj421qoxSzBJaiUIa93QtoUIQ06MZSTRdeQzZw57UxJOJk4mixyGMou0xdEmX4zffshmN9jdooiEwngzsgZG4SX3yQjCHz6EDLSfNz38/s320/I+JORNADAS+DO%25C3%2591A+FRANCISQUITA+6+RECETA.jpg" width="320" /></a></div></div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6227353033693380562.post-68103444945099920702010-12-21T02:17:00.000-08:002011-03-02T06:14:28.761-08:00<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><strong>RESTAURANTE MANOLO MAYO</strong></span><br />
Avda. de Sevilla, 29 · Los Palacios y Villafranca<br />
Tel. 955 81 10 86 · Fax 955 81 11 52</span><a href="mailto:hotel@manolomayo.com"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">hotel@manolomayo.com</span></a><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servicio de catering / hotel<br />
<br />
Manolo Mayo es una referencia en gastronomía y saber hacer; a punto de cumplir los 50 años y como complemento a su conocido restaurante, hotel, cafetería, catering y salones, esta firma palaciega nos ofrece y sorprende con un nuevo espacio: Finca Santa Clotilde (km. 564 N-IV Ctra. Sevilla-Cádiz), donde todo evento profesional o celebración social puedan acontecer en sus cuidados jardines con un aforo de más de 600 personas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxYAps92kpD-3rdkW9CBzB2hyZcLNQdMCIP4HgehJ-ZYQA_sk5ls4T0SZ6WbRzkqdj8ruEGPF6tspU8wbSNZ5uGiCqCKKENvgsZR6ojFHsTk-e6aM7Fz5xkMd-weYkugu-I7iZDDrrzQ/s1600/%2521cid_197BD231-DE71-470D-A31E-2663B1C7B2A2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="165" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxYAps92kpD-3rdkW9CBzB2hyZcLNQdMCIP4HgehJ-ZYQA_sk5ls4T0SZ6WbRzkqdj8ruEGPF6tspU8wbSNZ5uGiCqCKKENvgsZR6ojFHsTk-e6aM7Fz5xkMd-weYkugu-I7iZDDrrzQ/s400/%2521cid_197BD231-DE71-470D-A31E-2663B1C7B2A2.jpg" width="400" /></span></a></div><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><strong>Calabacines de Brasil rellenos de setas y pollo</strong></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="border-collapse: collapse; text-align: left; width: 304px;"><col style="mso-width-alt: 12970; mso-width-source: userset;" width="304"></col> <tbody>
<tr height="12"> <td class="xl24" height="12" width="304"></td> </tr>
<tr height="12"> <td class="xl25" height="12"><u>Ingredientes:</u><br />
<br />
Calabacines de Brasil</td> </tr>
<tr height="12"> <td height="12">Cebolla</td> </tr>
<tr height="12"> <td height="12">Pimientos rojos, <span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">amarillos</span> y verdes</td> </tr>
<tr height="12"> <td height="12">Zanahoria rallada</td> </tr>
<tr height="12"> <td class="xl25" height="12">Pechuga de pollo deshuesada<br />
Salsa de soja</td></tr>
<tr height="12"> <td height="12">Guindilla o picante</td> </tr>
<tr height="12"> <td class="xl25" height="12">Setas liofilizadas </td> </tr>
<tr height="12"> <td class="xl24" height="12">Setas enteras variadas</td> </tr>
<tr height="12"> <td height="12">Fino</td> </tr>
<tr height="12"> <td height="12">Sal</td> </tr>
<tr height="12"> <td class="xl25" height="12">Patatas Brunoise </td> </tr>
</tbody></table></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><div style="text-align: left;"><br />
</div></span><br />
<div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>Elaboración:</u></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;"> <!--StartFragment--> </span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">Troceamos el pollo en pequeños trozos que maceramos en la salsa de soja y guindilla.<o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">Rehogamos las cebollas con los pimientos, la carne de los calabacines y la zanahoria.<o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">Salteamos el pollo con el fino, mezclamos el pollo y la verdura y rellenamos el calabacín.<o:p></o:p></div><div class="MsoNormal">Horneamos 30 minutos a 180º.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Elaboración de la Salsa:</u></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><!--StartFragment--> </div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">Salteamos las cebollas con las patatas brunoise y las setas hidratadas. Añadimos sal y un poco de vino fino.<o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">Ponemos a hervir incorporándole las setas hasta que esté todo tierno y lo podamos pasar por la termomix.<o:p></o:p></div>Volvemos a poner en el fuego añadiéndole setas enteras variadas.<!--EndFragment--> <br />
<!--EndFragment--> </span><br />
<div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u> <!--StartFragment--> </u></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia; font-size: x-large;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 21px;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate;"><br />
</span></span></div></u></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVXSV8SqU4o9XqQ6JpEOTFii2jneKzyw-bhC1jhzGU1w2fBfjfrDB501coJJgXRWKD6Wx8Q9cdnqOj57tcYg6jWf3jk-OjZSHsD8YPSHkVyrSw1gq7gdYaDb8lDeiy_2MYxtepQK1gh6Y/s1600/MANOLO+MAYO+5+CALABACIN+DE+BRASIL+WEB.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVXSV8SqU4o9XqQ6JpEOTFii2jneKzyw-bhC1jhzGU1w2fBfjfrDB501coJJgXRWKD6Wx8Q9cdnqOj57tcYg6jWf3jk-OjZSHsD8YPSHkVyrSw1gq7gdYaDb8lDeiy_2MYxtepQK1gh6Y/s320/MANOLO+MAYO+5+CALABACIN+DE+BRASIL+WEB.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><div style="text-align: left;"><br />
</div></span><br />
<div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong>Suprema de merluza con alioli y habitas baby</strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><br />
</strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><u>Ingredientes:</u></span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><u><br />
</u></span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Lomo de merluza</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Habas baby</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Jamón serrano en taquitos</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Salsa suave de ajos</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Aceite y sal</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">Cebolla</span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">Hierbabuena</span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">Vino</span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;">Leche</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><br />
</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><u>Elaboración:</u></span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><br />
</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Cocemos en el horno a 170º durante 6 minutos la merluza con un poco de aceite y sal.</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Saltearemos las habas con el jamón y un poco de cebolla y vino, aderezándola con hierbabuena.</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">Haremos un alioli con leche, aceite y ajos.</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><br />
</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><u>Montaje:</u></span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;">En plato hondo pondremos un fondo de alioli, encima la merluza y terminamos cubriendo con las habas.</span></strong></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;"><strong><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: black; font-size: small; font-weight: normal;"><br />
</span></strong></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihB-OBIKASkWOKW7PP4LAQg9gMHCIpIHbfrx2yyhkuqNKj7hjiI8Rd7ELy-86jveM-8a2FZbCGalsJrXWWoo1I4uf50MeplSGMAyrNCjGjWUOdnqm3vcuMp1m0T2PR3yA9xG8poNgByQw/s1600/MANOLO+MAYO+7+LOMO+DE+MERLUZA+WEB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihB-OBIKASkWOKW7PP4LAQg9gMHCIpIHbfrx2yyhkuqNKj7hjiI8Rd7ELy-86jveM-8a2FZbCGalsJrXWWoo1I4uf50MeplSGMAyrNCjGjWUOdnqm3vcuMp1m0T2PR3yA9xG8poNgByQw/s320/MANOLO+MAYO+7+LOMO+DE+MERLUZA+WEB.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><strong><br />
</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><strong><br />
</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>Recetas de Sevillahttp://www.blogger.com/profile/06711791446201625586noreply@blogger.com2